Was Küchen täglich verbrauchen.
In einer Gastroküche läuft die Frischhaltefolie im Dauereinsatz. Käseplatten für den nächsten Tag, angebrochene Zutaten, Teigschüsseln, die über Nacht gehen. Das summiert sich.
Bienenwachstücher bieten für viele dieser Anwendungen eine wiederverwendbare Option. Sie lassen sich schnell auswaschen, trocknen rasch und sind nach wenigen Minuten wieder einsatzbereit. Nicht für alles geeignet, aber für einen erheblichen Teil des täglichen Abdeckbedarfs.
Betriebe, die auf Regionalität und Nachhaltigkeit setzen, können Bienenwachstücher auch als sichtbares Zeichen dieser Haltung einsetzen, etwa beim Servieren von Brot am Tisch oder beim Verpacken von Mitgebrachtem.
Wo Bienenwachstücher in der Gastronomie passen.
Brotkorb und Brotservice
Frisches Brot am Tisch, eingewickelt oder abgedeckt mit einem Bienenwachstuch, ist ein Detail, das Gästen auffällt und Ihre Haltung zu Materialien kommuniziert.
Schüsseln und Vorbereitungsgeschirr
Teigschüsseln, Saucenreste, marinierte Zutaten: Das große Format deckt Standardschüsseln der Gastroküche zuverlässig ab.
Käseplatte und Charcuterie
Angebrochene Käsestücke zwischen den Servicezeiten frisch halten. Das kleine Format eignet sich für einzelne Käsestücke, das mittlere für größere Portionen.
Take-away und Doggy Bag
Reste für Gäste einwickeln, ein kleines Gebäckstück mitgeben: Bienenwachstücher sind eine Alternative zu Plastikbeuteln für bestimmte Anwendungen.
Was in der Gastronomie zu beachten ist.
Nicht für rohes Fleisch und Fisch
Bienenwachstücher sind für den Kontakt mit rohem Fleisch oder rohem Fisch nicht geeignet. Für diese Lebensmittelgruppen sind andere Methoden zu verwenden.
Keine Hitze
Die Tücher dürfen nicht über heißen Speisen, im Backofen oder in der Mikrowelle verwendet werden. Das Wachs schmilzt bei Wärme, weshalb lauwarmes Wasser zum Waschen ausreicht.
Hygiene im Gewerbebetrieb
In gewerblichen Küchen gelten spezifische Hygienevorschriften. Bienenwachstücher sollten nach jedem Einsatz gewaschen und auf Beschädigungen geprüft werden.
Für Ihren Betrieb.
Für Gastronomiebetriebe, die größere Mengen benötigen oder regelmäßige Lieferungen planen, nehmen wir Anfragen per E-Mail oder Telefon entgegen. Wir besprechen gerne, was für Ihren Betrieb sinnvoll ist.
Jede Anfrage wird individuell bearbeitet. Wir produzieren in kleinen Chargen, daher lohnt es sich, Vorlaufzeiten einzuplanen.